|
|
Italiaanse Kabeljauw Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. Kabeljauwfilet (of goedkoper: Koolvisfilet),
150 gr. oude kaas,
1 ui,
20 gr. boter,
ca. 350 gr. gepelde tomaten in blik,
3 eetlepels paneermeel,
pesto,
olijven,
basilicum (verse),
zout,
peper
Voorbereiding:
Wrijf een uur van te voren de vis in met wat pesto.
Verwarm de oven voor op 175 C.
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui in de boter goudgeel. Laat de tomaten uitlekken en vang het vocht op in een schaaltje. Snij de tomaten en de kaas in kleine blokjes en meng ze met de ui en het paneermeel. Snij de olijven in ringetjes en scheur wat verse basilicum. Voeg dit samen met wat zout en peper naar smaak toe aan het tomaten mengsel.
Giet het nat van de tomaten een beboterde ovenvaste schaal en leg daarin de kabeljauwfilets.
Verdeel nu het tomatenmengsel over de filets. Zet de schaal in het midden van de oven en stoof de filets in 30 minuten gaar.
|
|
|